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诗文 轻乳酪蛋糕
释义
轻乳酪蛋糕的做法
“天气越来越冷了是时候贴贴秋膘准备过冬了~
秋天芝士消耗的就格外快,大家都不喜欢吃戚风那种吃完了就饿的蛋糕,而是喜欢有点芝士的,就算是入口即化口感,也一定要加了点芝士的轻乳酪蛋糕~
这个配方不错,但是椭圆乳酪模具灌满了还多出来一大勺,所以,大家可以适当调整哦~”

食材明细

主料
  • 奶油奶酪 125g
  • 鸡蛋 3个
  • 砂糖 40g
  • 牛奶 50g
  • 黄油 30g
辅料
  • 低筋粉 25g
  • 蜂蜜 1勺
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    奶油奶酪里面加入牛奶,隔水加热
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    一起搅拌到顺滑
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    然后加入切成块的黄油
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    搅拌好了之后分次加入3个蛋黄,搅拌均匀
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入25g低筋粉,搅拌均匀备用
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    三个蛋清放到无水无油的盆里,加入1少蜂蜜和40g砂糖
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    砂糖稍微溶化之后蛋清直接打到湿性发泡,取出三分之一加到蛋黄糊里面
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    随后倒回到蛋清里面,翻拌均匀
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    随后倒到模具中,刮平表面,震出来大气泡
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    在深烤盘中倒入足量的热水,,蛋糕水浴加热,150度1小时左右即可出炉~
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 20:22:14