“佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，是有一千多年历史的意大利平民面包。与披萨有些类似，但我个人认为它的口感和味道比披萨更好。新出炉的时候表面脆，里面非常柔软。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
番茄干佛卡夏的做法步骤
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1称量好主面团的食材：面粉、麦芽糖、酵母粉、盐和水。 -
2配料：橄榄油、罗勒碎、番茄干、大蒜、盐、蓝莓干。 -
3将所有的食材混合，和成面团。醒发20分钟。 -
4醒发面团的时候将大蒜拍碎和盐一起放入橄榄油中做香料油汁。番茄干切碎，蓝莓干切一部分，留几个整的做装饰。 -
5将切碎的番茄给和蓝莓干放入面盆，加入3分之一的调料油。 -
6和拌均匀。 -
7发酵至两倍大。温室2个小时以上。 -
8烤盘上刷一层橄榄油，将发好的面团直接放上，不要揉面，在面的表面再加入3分之一的调料油。 -
9用手指在面团上戳无数个洞，并铺平整个烤盘，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，还需温室2小时以上。 -
10醒发好的面，加入一些洋葱和蓝莓干，以来是为了装饰，二来也是提味。 -
11烤箱200°，烤20分钟。 -
12外焦里嫩的佛卡夏就烤好了。 -
13记得还有3分之一的调料油吗？这时可以用新出炉的佛卡夏蘸着调料油吃，别有一番味道哦。 -
14非常的松软，非常的美味。
小窍门
两次发酵，都一定要发到位，烤出来才柔软，有蜂窝状特别好吃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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