“在所有的烘焙中，吐司是最朴实也是最玩弄不了花招的食物，所以一个人的烘焙水平到底如何，可以从原味吐司的好坏中去辨别，就好比一杯青咖啡，在没有奶和糖的辅助下，原味的好坏暴露无遗。
今天，我们要做的是葡萄干吐司，很简单，在原味的基础上添加香甜可口的葡萄干即可，适合所有忙碌的上班族，短时间内轻松搞定，小资又美味。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干土司的做法步骤
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1材料：高筋粉：200克、盐：4克、酵母：4克、糖：16克、黄油：36克、鸡蛋：1个、水：100g、葡萄干：80 -
2制作：1.葡萄干用水泡软待用 -
32.所有原料一起搅拌 -
43.面团搅拌成拉出薄膜状 -
54.泡软的葡萄干倒进面团一起搅拌均匀 -
65.面团取出稍揉圆盖上保鲜膜 -
76.再扣个盆（发酵快点）进行第一次发酵 -
87.发酵好体积膨胀松软 -
98.发酵好的面团分割150克一个 -
109.取一个面团按长按扁，对折起来 -
1110.再竖过来卷起来 -
1211.3个整好形的面团一组并排 -
1312.放入450克的土司模内，用拳头手按按紧，盖上盖，放烤箱内进行第2次发酵（关上门即可，不开温度） -
1413.发酵八分满后烤，上下火200度烤30分钟左右，烤制表面金黄色出炉（时间仅供参考）
小窍门
如果天冷温度低，第二次发酵可以先开烤箱有点温度时，关火，吐司放进烤箱就用余温发酵（温度不能太高）
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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