诗文 | 圆嘟嘟的,中空的脆面团【原味泡芙】 |
释义 |
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食材明细
原味泡芙的做法步骤
小窍门
【CSY温馨提示】
1.高、中、低筋面粉都可以制作泡芙,但是低筋的面粉淀粉含量高,理论上糊化后吸水量大,膨胀力更强,同样情况下做出的泡芙会更大。 2.黄油做的泡芙外皮更坚挺,色拉油做的泡芙外皮更薄,也容易变得柔软。 3.把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后,把温度降低到180度,继续烤20-30分钟,直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位,否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。
使用的厨具:电烤箱
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