“以前用紫薯煮过银耳，因煮好后紫薯的颜色变暗，使得蒸锅的汤羹看起来都不美观，上网查说白醋可以使颜色变漂亮，但感觉醋和银耳羹的味道太不搭调了，于是想到了柠檬，柠檬里面酸的含量也很高，用它就让原本不好看的紫薯银耳羹，颜色变得很鲜艳美观，看着好吃，似乎吃起来味道也变的更好啦，哈哈”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
百合紫薯银耳浆的做法步骤
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1干百合提前泡发 -
2银耳提前2小时用凉水泡发，我用的糯耳，这种银耳煮好的口感更软糯 -
3泡好的糯耳去根撕成小片，加适量的水，大火煮开后转小火慢慢煲半小时 -
4半小时后汤汁变得稍微浓稠了，加入紫薯继续煮 -
5待紫薯快煮熟时加入百合，继续煮10分钟左右 -
6煮好的紫薯银耳更，颜色很暗，看着心里不舒服 -
7柠檬半个挤出汁 -
8加入柠檬汁，紫薯银耳汤的颜色立即变得鲜艳起来，我先用勺子盛了一点汤，没有搅拌开，这样对比看的更明显 -
9充分搅拌均匀，让汤羹的颜色变漂亮，同时还要柠檬的淡淡清香，颜色味道都提升啦 -
10用手持料理棒搅打 -
11搅打成浓浆，这样营养更容易被吸收，老人吃起来也更方便
使用的厨具：搅拌机、煮锅
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