“喜欢自己做各种的面食，而且还会加入随意的小心思。
这个就是无意之中的一道美味。
花卷加入了腐乳汁，葱香混合着腐乳香咬一口真的是鲜香美味，让人停不了口。”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
腐乳汁花卷的做法步骤
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1面粉加入酵母和适量的清水和成面团发酵两倍大。 -
2手上沾上一些碱水踹揉面团。 -
3直到面团光滑有弹性。 -
4面团静置10分钟，葱切葱花加油，盐拌均匀备用，准备好腐乳汁。 -
5醒置好的面团擀成长方大片。 -
6在上面均匀的涂上腐乳汁。 -
7再把拌好的葱花均匀撒上。 -
8卷成长条。 -
9切成等份小面团。 -
10取一份用筷子在中间压一道痕迹。 -
11然后抓着两头翻转在底下成为花卷生坯。 -
12全部做好放入蒸笼再次发酵15分钟，大火蒸制20分钟焖至5分钟即好。
小窍门
发酵好得面粉揉入少许碱水，可使面团不会发酸，而且蒸出的面食更柔软发白。
蒸制好的花卷不要马上开盖，要焖至3-5分钟才不会塌陷。
蒸制好的花卷不要马上开盖，要焖至3-5分钟才不会塌陷。
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