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诗文	脆茄盒
释义	食材明细 主料 茄子 2个 肉末 250克 辅料 啤酒 半厅 生姜 适量 生粉 1大匙 面粉 1大匙 盐 适量 生抽 适量 十三香 适量 料酒 适量 菜籽油 适量 麻香 口味 炸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 脆茄盒的做法步骤 1 肉沫放入生姜沫，生抽，小粉，十三香拌匀 2 茄子洗净切好备用 3 放入肉沫 4 啤酒是这道菜的灵魂，我用了一半，脆茄盒的脆就是用啤酒调浆 5 生粉与面粉1:1，加入啤酒，少量盐，花椒面(不喜可不放)，调匀后浆可挂丝 6 油不能少 7 茄子放浆中挂满后放锅中炸 8 中火炸至两面金黄，捞出后稍后再复炸即可 9 放嘴里脆脆的，香呀。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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