150g面粉，加一点干花椒叶，黑芝麻2g，盐2.5g，鸡蛋液52g，水10g，和成较硬的面团。放了花椒叶应换成白芝麻，那样面团会好看些。

用压面机压薄片。注意洒面粉防粘。

压好的面片两片对折，对折时中间最好刷一层油防粘。切五公分宽的片，长度10公分左右。大小根据自己喜好来就行。

宽面片再各自对折。

用刀在对折处，竖着切3刀或切5刀。

把一端从中间穿过。

全部做好了，开油锅炸麻叶了

油温6、7成时放入，快速翻转，使其两面火色均匀

捞出控油。