“汤圆我们一般都是煮着吃，但今天我却想换个做法，将它煎成饼来吃。糯米粉合成光滑的面团，包入香甜的芋泥馅料，将它们团圆在一起，再按压成饼，双面粘上芝麻，最后放入锅中煎熟即可。大家想问，这汤圆饼怎么判断熟了呢？那就是饼皮变为透明后，再将双面煎一分钟即可以。这香甜的香芋汤圆饼，三口就可以吃一个，真爽呀。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
香芋汤圆饼的做法步骤
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1将荔浦芋头切片后放入锅中蒸熟； -
2蒸熟后的芋头块放入锅中，用电动搅拌器搅打成泥；
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3加入适量的糖和油；
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4不停的翻炒，直至里面的水分收干；
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5盛入碗中备用；
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6糯米粉加入适量的水，混合成光滑的糯米面团；
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7揪下一小块，搓圆后按压平，包入香芋馅料；
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8包裹紧馅料后搓成圆球；
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9再将它按压平，双面粘上白芝麻；
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10锅中底部刷少许油，将制作好的香芋汤圆饼放入；
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11双面煎至金黄，继续煎熟即可盛入盘中。
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12可以开吃了。
小窍门
香芋馅料的制作：荔浦芋头蒸熟后搅打成泥，再加入适量的白糖和油翻炒，直至水分煸炒干即可；2.判断汤圆饼熟没有，主要以白色的面团熟后转为透明，再继续煎一上一两分钟就可以了。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
饼