“浪漫的情人节，为你的他/她做一道简单却健康的美味~~
用一款心型模具~做一款红丝绒小蛋糕~抹上老酸奶，撒上蔓越莓干，酸酸甜甜，更增风味~
用凹造型的时间，替自己美美的打扮一番吧~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤
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1将蛋清，蛋黄分开，分别盛在无油无水的容器里； -
2牛奶、玉米油，40g细砂糖放进一个无油无水的容器；低筋面粉，红曲米粉混合过筛；
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3用手动打蛋器将牛奶混合物搅拌均匀至乳化状态；
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4倒入低筋面粉，红曲米粉，用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；
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5倒入蛋黄，继续用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；
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6蛋清盆里倒入65g细砂糖；
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7用电动打蛋器干性打发，提起打蛋器，能拉出小尖角即可；
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8取适量蛋白糊倒入红曲蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀；
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9再将红曲蛋黄糊全部倒入蛋白盆，继续用刮刀翻拌均匀；
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10备好学厨WK92118寸心形彩虹蛋糕四件套不粘盘，倒入面糊8分满，轻轻在桌上震几下，震出大气泡；
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11烤箱上下火175度预热后，将模具放在烤箱中层，烤15分钟；
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12程序结束后，将模具取出，蛋糕在晾网上晾凉；
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13用心形模具刻出心形蛋糕；
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14蛋糕片抹上老酸奶；
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15撒上切碎的蔓越莓干；再放上一块蛋糕，抹上酸奶，撒上蔓越莓干；
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16再放上一块蛋糕，中间涂抹上心形形状的酸奶即可。
小窍门
1、我用的是学厨WK92118寸心形彩虹蛋糕四件套不粘盘，不用抹油；
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；
3、所有烘焙容器都需无油无水；
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；
3、所有烘焙容器都需无油无水；
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙