“麻、辣、酸、酱香的一道西红柿土豆炖牛腩做好了，土豆、西红柿、牛腩、黑胡椒是绝配，永远是孩子的最爱。我做的这道菜与众不同之处应该是:放了自制辣椒酱、花椒粉。一种川香味的土豆西红柿炖牛腩，且高压锅版本的。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
土豆番茄炖牛腩的做法步骤
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1准备食材:牛腩1000克，4个西红柿切块，2个土豆切块，生姜切片，盐、油、花椒粉、黑胡椒粉，以上备用（土豆忘记拍图）。 -
2焯水:牛腩冷水焯水（焯水时加入料酒），焯水。焯好水后，笊篱捞出牛腩备用。 -
3铁锅内放油、生姜、辣椒酱爆香，放入牛腩煸炒，使肉质变紧致，把牛腩、西红柿全部放入高压锅内再加入盐、花椒粉、黑胡椒粉、适量开水，搅拌均匀，高压锅上盖加阀，上压后，中火20分钟后关火，自然泄压。 -
4高压锅自然泄压后，加入土豆块中火炖10分钟（此时不要盖锅盖，以免土豆变的太面），关火，装盆，一道酸辣麻酱香的西红柿土豆牛腩就做好了。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
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