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诗文	茄子炒鸡丁
释义	食材明细 主料 鸡胸肉 适量 茄子 适量 蒜 适量 豆瓣酱 适量 淀粉 适量 辅料 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 茄子炒鸡丁的做法步骤 1 茄子洗净 2 切成丁，用盐拌匀腌制 3 鸡胸肉切丁，加盐料酒生抽和淀粉拌匀 4 腌制后的茄子挤去水分，锅中放油烧热，放入茄子小火煎炒 5 放入蒜末煸香盛出 6 锅中另放油下入鸡丁翻炒 7 放入茄子丁和半勺豆瓣酱翻炒，加入热水焖煮2分钟 8 放入葱花，加少许生抽炒匀调味 9 蒜香浓郁，酱香鲜美 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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