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诗文
大盘鸡
释义
“大盘鸡,香辣可口、再配上皮带面就完美啦~”
食材明细
主料
鸡大腿
1500g
土豆
适量
面粉
适量
辅料
红油
适量
麻油
适量
配料
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
草果
适量
桂皮
适量
香叶
适量
花椒粉
适量
干辣椒
适量
青椒
适量
红椒
适量
糖
适量
麻辣 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
大盘鸡的做法步骤
1
首先备好适量面粉加一点点盐,放凉水,揉面,把面揉好成团之后,放一边醒着,开始做菜。
2
这是所用的三种辣椒
3
锅里放凉水、姜丝、鸡肉,煮开,去腥冒血
4
同时,在另一不粘锅内开始炒糖色,炒好备用。
5
待油温热,加入葱姜蒜草果桂皮香叶花椒煸炒出香,两分钟之后放入鸡块煸炒
6
鸡块放入后,加入糖筛、辣椒、盐
7
加入与鸡持平的温水;放入红油、麻油、花椒粉,以及土豆片,土豆片切稍微厚一点放在鸡块下面炖;中大火炖二十多分钟至半小时,如果水太少可以稍微再加点水
8
好啦煮鸡的同时可以煮皮带面啦开水煮八到十分钟
9
准备出锅啦~先把煮好的皮带面放在盘子上,然后将鸡倒入;这次分量比较大,成大盆鸡了。。~O(∩_∩)O~好好吃~
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 11:30:08