“鸡丁、辣子丁、胡萝卜丁。鸡丁码味上浆滑油，软嫩香滑，辣子丁、胡萝卜丁略加煸炒，放入鸡丁，稍加调味即可。食材易得，制作简单，是一道上班族的首选快手菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
辣子鸡丁的做法步骤
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1辣子、胡萝卜、小米椒切丁备用。 -
2鸡肉切丁，放盐、胡椒粉、生抽抓匀，再放水淀粉抓匀，最后放少许葱油腌一会儿。
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3炒锅上火放油烧至五六成热，下入鸡丁滑油。
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4锅留底油，放入青椒丁、胡萝卜丁炒至断生。
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5放入鸡丁同炒。
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6调入盐、生抽、蚝油、味精，加少许开水。
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7淋上少许水淀粉。
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8快速翻炒均匀即可。
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9成品。
小窍门
1.鸡肉码味、上浆、滑油，吃起来嫩滑。
2.适当淋上水淀粉，歌使成菜更加入味。
2.适当淋上水淀粉，歌使成菜更加入味。
使用的厨具：炒锅
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