“方子参照瑶瑶妈的寨子，感谢分享。这个老婆饼，油皮和油酥我用的均是玉米油，如用猪油，配方中的油含量改为60克。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
老婆饼的做法步骤
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1150克水、120克糖和4大匙玉米油放入锅中煮开转小火。 -
2加入糯米粉和白芝麻不断搅拌拌匀。 -
3盛入盘中摊平，放冰箱冷冻半小时。 -
4把主料（油皮）和配料（油酥）中的原料分别混合，和成均匀的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟。 -
5各等分成12份，滚圆 -
6馅料也分成12等份。 -
7油皮摁扁，中间放入油酥后包起 -
8依次做好。 -
9收口朝上，压平擀开成牛舌状。 -
10从上而下卷起。 -
11依次做好后盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
12把松弛好的面团再擀开。 -
13把松弛好的面团再擀开。 -
14再卷起 -
15松驰15分钟。 -
16面团两边朝上 -
17擀开成圆饼状，包上馅料。 -
18捏紧收口，收口朝下 -
19擀成扁圆状。 -
20用刀在上面划两刀，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻。 -
21烤箱预热，190度，15分钟左右。 -
22成品图 -
23成品图
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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