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诗文
清汤片片鱼火锅
释义
食材明细
主料
草鱼
1条
枸杞
5g
大葱
1条
芡粉
10g
柠檬
1/4个
党参
5g
甘草
5g
怀药
5g
红椒
2条
黄酒
5g
生抽
5g
蒸鱼油
10g
辅料
盐
适量
鱼香 口味
煮 工艺
一小时 耗时
高级 难度
清汤片片鱼火锅的做法步骤
1
先把鱼去鳞和内脏,然后片成片,装盆待用。将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里,拌匀。腌制20分钟。
2
加入适量食盐和味精,有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里,然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药。
3
并把鱼头,鱼头可要可不要,放进汤里,然后将汤水烧开,切忌在水烧开前搅动汤水,要不会很腥的,待汤水开后,就可以放大葱就去了。汤水烧开后就可以开动,片好的鱼是下进火锅吃的,吃多少下多
使用的厨具:汤锅
所属分类: 懒人食谱
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更新时间:2025/6/2 10:54:22