“烤牛排是把牛排放到酱油里面调味之后，用炭火烤制的食品。是韩国人最喜欢的食品之一，这种食品是从把事前调味好的肉穿到串上，用炭火烤着吃的貊炙（串）来的。从中国秦朝的‘搜神记’里记载的：‘貊炙虽然是别的民族的食品，但是从很早前中国人就非常喜欢并且是重要的宴会里的主菜’可以看出，韩国的貊炙一直流传到中国并为中国人所熟知。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韩国烤牛排的做法步骤
-
1排骨切成切成6~7cm长的块,除掉骨头上的白筋与油脂(500g),放进足以将排骨盖住的水里浸泡3小时左右，去除血水。(每1小时换水）.将排骨肉切成宽0.5cm左右的块状,前后面划上几刀。 -
2做调料与调味酱料。做松子粉(6g)。牛排中放入调料腌制10分钟左右。 -
3牛排中放入调味酱料,均匀搅拌腌制30分钟~1小时。 -
4在铁支子上抹少许食油后，放上牛排，大火前后面各烤2分钟左右。牛排上抹调味酱料,再烤1分钟左右后，撒上松子粉。（注意防止烤糊）.
小窍门
烤肉时火太小的话,肉汁会流出来，口感就会变差,应以中火以上的温度烤。
烤排骨时，根据排骨肉的厚度，可以调整烤制的时间。
烤排骨时，根据排骨肉的厚度，可以调整烤制的时间。
所属分类：
小吃