“这个肉夹馍，本来做了一次，没做好，听了丝丝的方法改进了面饼，西马栀子的方法做内馅后，果然进步了许多。
面饼虽然软但是也有点质感硬度。内馅夹的不是单纯的红烧肉，而是有辣椒和香菜，似乎更好吃，口感也丰富多了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
肉夹馍的做法步骤
-
1融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。 -
2红烧肉做好，不要收汁。 -
3面团分成大小合适的团。 -
4每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。 -
5冷锅放进平底锅，开小火烙。不放油。 -
6一边稍微定型，翻另一边。继续小火烙，要耐心，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种，就好了。 -
7肉和青椒香菜剁碎备用。 -
8取一个饼，用干净的刀剖开。 -
9肉青椒香菜碎，塞进去，浇点红烧肉汤汁即可。
小窍门
红烧肉做法参考：http://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-142982.html
红烧肉也行，卤肉也行。家庭自制随便。
饼不要进行二次发酵。
烙的时间大概在七八分钟，可以做其他事情，要是有烤箱，直接送烤箱更好。
红烧肉也行，卤肉也行。家庭自制随便。
饼不要进行二次发酵。
烙的时间大概在七八分钟，可以做其他事情，要是有烤箱，直接送烤箱更好。
使用的厨具：砂锅、平底锅
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