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诗文 香橙蛋糕卷
释义
香橙蛋糕卷的做法
“圣诞节马上要到了,各种小点心要开始预热了哦,今天的下午茶小点心,香橙蛋糕卷。感觉这个小点心满可爱的,所以多拍了几张。
不知道圣诞节大家都准备做些什么小点心呢?这款蛋卷很好吃,而且造型很可爱,相信小朋友会非常喜欢。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 三个
  • 牛奶 40g
  • 食用油 40g
  • 低粉 60g
  • 淡奶油 适量
辅料
  • 橙子 适量
  • 白醋 适量
配料
  • 砂糖 50g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

香橙蛋糕卷的做法步骤

  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    蛋糕体原料备用。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    装饰及内馅原料备用。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    禇橙切成厚度均匀的薄片。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    不粘小汤锅内加入适量的水和糖,放入禇橙片。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    小火煮十分钟左右,至水快收干,橙片变透明。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    橙片捞出,放在厨房用纸上,吸去表面的水份。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    均匀的摆在烤盘内的蛋糕纸上。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    蛋黄加20克糖。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    用手动打蛋器搅拌均匀。分别加入40克牛奶和40克食用油,搅拌均匀。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    60克低粉筛入蛋黄糊内。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    蛋白中滴入几滴白醋,先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入30克糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小直尖的状态。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中.
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    将面糊倒入铺了纸橙片的的模具内,把蛋糊充分抹平。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    烤箱预热,150度,上下火,烤20分钟。上色即可。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    烤好后立刻把蛋糕坏从模具中拎出来,撕开四角的油纸放在晾晒架上晾凉,撕掉油纸。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    淡奶油加入糖打发。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    抹在蛋卷坯上,起始端涂满,收尾端少。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    蛋糕片从一端卷起,用油纸包好。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:21
    21
    入冰箱冷藏半小时定形,切成小段即可食用。
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 20:29:14