“做完了这道菜，居然有好多小伙伴说没听说过，南煎丸子其实就是煎烧丸子，是南方的一种做法，最初尝到这道菜，还是和老公谈恋爱时，他做给我吃的，吃过以后就爱上了这种吃法，喜欢肉肉的小伙伴可以尝试一下。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
南煎丸子的做法步骤
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1准备好所有材料。 -
2猪肉馅、料酒、盐、味精、鸡蛋、蚝油放在盆中，顺时针搅拌均匀。 -
3搅拌好的肉馅加入淀粉，搅拌均匀，加入淀粉是为了让丸子成型，不散。 -
4锅里入少许油，开小火，烧至温热。 -
5用勺子把肉馅挤成丸子慢慢放入到锅里，小火煎。 -
6煎到底部稍微有点焦黄色，然后翻过来把另一面煎至焦黄。 -
7煎的过程可以借助铲子稍微按压一下丸子，煎至两面焦黄。 -
8调到小火，把3个鸡蛋用筷子打散，慢慢浇至丸子上面。 -
9煎至两面金黄色，加入少许的清水炖2分钟左右。 -
10加入配菜炖1分钟，丸子盛到盘子里面，。 -
11炖丸子的汤留在锅里加入蚝油、酱油烧开，浇到丸子上面，就可以食用啦。
小窍门
根据丸子的大小来调节炖的时间。
煎丸子要用小火，大火容易糊。
煎丸子要用小火，大火容易糊。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类：
小吃
家常菜