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诗文 野菜香,虾仁地皮菜汤
释义
野菜香,虾仁地皮菜汤的做法
“地皮菜:又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,以色列魏茨曼研究的科学家研究发现,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,也是寒性食品。”

食材明细

主料
  • 干地皮菜 适量
  • 适量
辅料
  • 1段
  • 1块
  • 食用油 少许
  • 少许
  • 料酒 少许
  • 芝麻油 几滴
  • 水淀粉 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

虾仁地皮菜汤的做法步骤

  • 野菜香,虾仁地皮菜汤的做法步骤:1
    1
    主料。
  • 野菜香,虾仁地皮菜汤的做法步骤:2
    2
    地皮菜泡发,洗净,地皮菜沙土杂质比较多,一定要洗干净。
  • 野菜香,虾仁地皮菜汤的做法步骤:3
    3
    取虾仁。
  • 野菜香,虾仁地皮菜汤的做法步骤:4
    4
    虾仁切丁。
  • 野菜香,虾仁地皮菜汤的做法步骤:5
    5
    炒香葱、姜。
  • 野菜香,虾仁地皮菜汤的做法步骤:6
    6
    加水、地皮菜,煮10分钟。
  • 野菜香,虾仁地皮菜汤的做法步骤:7
    7
    加水淀粉,煮至粘稠。
  • 野菜香,虾仁地皮菜汤的做法步骤:8
    8
    加入虾仁,一点点料酒、盐。
  • 野菜香,虾仁地皮菜汤的做法步骤:9
    9
    煮至虾仁变色即可关火,撒一点点葱末,淋芝麻油即可。
  • 野菜香,虾仁地皮菜汤的做法步骤:10
    10
    鲜美。

小窍门

野生地皮菜沙土杂质比较多,一定要洗干净。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:54:41