“地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾仁地皮菜汤的做法步骤
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1主料。 -
2地皮菜泡发，洗净，地皮菜沙土杂质比较多，一定要洗干净。 -
3取虾仁。 -
4虾仁切丁。 -
5炒香葱、姜。 -
6加水、地皮菜，煮10分钟。 -
7加水淀粉，煮至粘稠。 -
8加入虾仁，一点点料酒、盐。 -
9煮至虾仁变色即可关火，撒一点点葱末，淋芝麻油即可。 -
10鲜美。
小窍门
野生地皮菜沙土杂质比较多，一定要洗干净。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜