“超喜欢油炸食品尤其是印度飞饼每次出去吃必点，可惜太贵了，闲暇时间自己在家做，虽然厚一点不过味道不错，尤其喜欢甜的可以随心所欲放白糖吃起来真心过瘾啊。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
煎饼的做法步骤
-
1香脆甜。 -
2糖汁融合化了最好吃??小心烫哦。 -
3食材准备好。 -
41个鸡蛋、6克炼奶、7克白糖、1克盐搅拌均匀。 -
5加入面粉搅拌成絮状。 -
6揉3-5分钟，揉面过程中手上粘的粉团要及时清理下来不然最后其他面团都柔润了，手上的干面就揉不进去揉两三分钟就会达到三光状态即盆光手光面光此时面团状态是略略沾手的。 -
7加入3克玉米油将玉米油充分揉进面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。 -
8醒发好的面团揉几下加一小勺猪油或在上一步一次加6克玉米油即可。猪油揉的完全被面团吸收，面团柔滑细腻盖上保鲜膜入放冰箱冷藏两三个小时。 -
9面团拿出来盆中揉几下硅胶垫洒点点手粉切分成四份拿一个小面团用擀面杖擀成圆形。 -
10擀开的小面团手抻抻跟锅大小差不多，洒上白糖或者自己喜欢的水果。 -
11擀开的小面团手抻抻跟锅大小差不多，洒上白糖或者自己喜欢的水果。 -
12四周饼皮折叠。 -
13上下折叠。 -
14不粘锅加热放入玉米油，放入抻薄的面饼后面转小火。鼓小泡可翻面略煎。喜欢嫩点就少煎一会。 -
15两面金黄色即可。 -
16切块。 -
17好好吃哦。 -
18层次分明。
小窍门
1.面团要醒发2次。
2.放猪油香，没有也可以用玉米油代替。
3.面团擀开再用手抻抻跟锅大小差不多，越薄越好吃。
2.放猪油香，没有也可以用玉米油代替。
3.面团擀开再用手抻抻跟锅大小差不多，越薄越好吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
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