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诗文 黄豆烧排骨
释义
黄豆烧排骨的做法

食材明细

主料
  • 黄豆 大量
  • 排骨 2匹
辅料
  • 醪糟 少许
  • 豆瓣酱 2勺
  • 少量
  • 白糖 少量
  • 老抽 两勺
  • 适量
  • 葱花 少量
  • 花椒 少量
  • 干红椒段 少量
  • 八角 少量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

黄豆烧排骨的做法步骤

  • 黄豆烧排骨的做法步骤:1
    1
    黄豆提前一晚泡好2.排骨洗净焯水。3.准备好花椒、干红椒段、八角以及花椒。4.老姜、大蒜切片。
  • 黄豆烧排骨的做法步骤:2
    2
    油(稍微多一点)倒入锅中,待油8成热时,先放两勺豆瓣酱、再将老姜片、大蒜片、花椒、干红椒段放入,最后放八角,不停翻炒,将调料的香味都炒出来。
  • 黄豆烧排骨的做法步骤:3
    3
    调料炒香后将焯好水的排骨倒入锅中大火翻炒
  • 黄豆烧排骨的做法步骤:4
    4
    等排骨上色完后,将泡好的黄豆倒入锅中翻炒。
  • 黄豆烧排骨的做法步骤:5
    5
    加大量清水淹没黄豆,加老抽、醪糟如果中(可加少量盐),待水只有少许时,加醋和白糖,比例1:2,
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 20:48:11