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黄豆烧排骨
释义
食材明细
主料
黄豆
大量
排骨
2匹
辅料
醪糟
少许
豆瓣酱
2勺
醋
少量
白糖
少量
老抽
两勺
姜
适量
葱花
少量
花椒
少量
干红椒段
少量
八角
少量
蒜
适量
微辣 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
黄豆烧排骨的做法步骤
1
黄豆提前一晚泡好2.排骨洗净焯水。3.准备好花椒、干红椒段、八角以及花椒。4.老姜、大蒜切片。
2
油(稍微多一点)倒入锅中,待油8成热时,先放两勺豆瓣酱、再将老姜片、大蒜片、花椒、干红椒段放入,最后放八角,不停翻炒,将调料的香味都炒出来。
3
调料炒香后将焯好水的排骨倒入锅中大火翻炒
4
等排骨上色完后,将泡好的黄豆倒入锅中翻炒。
5
加大量清水淹没黄豆,加老抽、醪糟如果中(可加少量盐),待水只有少许时,加醋和白糖,比例1:2,
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/23 0:48:03