“说起这个糯米蛋可是朋友圈，美食圈里的爆款网红呢，用的是咸鸭蛋。我这次改良用了鸡蛋，口感也是一流的，所以说，鸡蛋就别炒着吃了，换一种做法，你会发现神奇之处，做好后闺女一直给我竖大拇指呢，夸我棒！大家赶紧来试试看，真的太香了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
五福糯米蛋的做法步骤
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1首先取一碗糯米，提前浸泡数小时，泡至米粒易碾碎，沥干备用。 -
2准备五福材料：香菇，胡萝卜，咸蛋黄，玉米青豆，广式腊肠。 -
3将可切的食材切成细粒，码入糯米碗中，颜色对比强烈，甚是好看。 -
4再将盐，生抽和老抽混合均匀，倒入食材碗中，搅拌均匀备用。 -
5取了一枚鸡蛋，用筷子轻轻捣碎鸡蛋顶部，把蛋清倒出留蛋黄在壳里，如图所示。 -
6把混合好的糯米饭，慢慢装入鸡蛋壳里，八分满即可（请勿装太满，糯米会受热膨胀）。 -
7取锡纸剪成小张，包裹住装好糯米的鸡蛋，摆放好盘中，准备蒸制。 -
8利用蒸烤箱来蒸制，水盒装入1000毫升，可以供半小时蒸制。 -
9美的蒸烤一体机点鲜嫩纯蒸，100度，蒸制30分钟即可。
小窍门
小贴士：混合糯米饭咸淡的话，根据自己的口味来，我的偏清淡，装入糯米请勿装太多，一受热就膨胀把鸡蛋壳挤破，没有蒸烤箱就用蒸锅，大约时间需要40分钟，根据食材量来调整。
使用的厨具：其他、蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜