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诗文
豆豉蒸排骨
释义
食材明细
主料
直排
15块
干黑豆豉
3匙
辅料
料酒
2匙
生抽
2匙
香油
1匙
食用油
2匙
玉米定粉
1匙
蚝油
1匙
蒸鱼豉油
1匙
白糖
2匙
黑胡椒粉
少许
姜末
少许
祘末
少许
新鲜红椒丁
少许
葱末
少许
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
豆豉蒸排骨的做法步骤
1
冷水中加姜片排骨入水,水开焯水一分钟捞出子干净沥干。
2
先料酒去腥,然后放入除葱末以外的调配好的全部调料中拌匀,腌制40分钟。
3
高压锅压小火25分钟,关火后不出锅闷十分钟。
4
撒上葱末,可以开动啦。
小窍门
排骨和冷水同时入锅焯水两分钟,不能开水焯排骨,那样肉质会变紧变老
使用的厨具:高压锅、蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/6/13 5:33:24