准备挂面和雪菜。

准备蔬菜和牛肉。

锅内倒水煮至沸腾，下挂面，期间煮沸加三次水煮至面熟，将面条捞出倒入冷开水中。锅内倒入菜籽油，放大蒜辣椒炒香倒入牛肉，加料酒炒至变色放雪菜，放入蔬菜炒至断生，倒入开水，煮沸，放面条，加食盐，煮沸后，加鸡精，关火端出。