“第一次做”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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11蛋黄蛋白分离。 -
22蛋黄加入25g糖、25g牛奶、植物油、和搅过筛后的15g低粉 -
3搅拌均匀 -
4蛋白分三次把30g糖加入【和一点点柠檬汁】 -
5中速打发搅拌至湿性发泡。 -
6奶油奶酪加入2分之1牛奶搅拌至无颗粒状态，用隔水加热法隔水融化奶酪 -
7蛋黄糊与奶油奶酪糊搅拌均匀后和蛋白糊搅拌均匀。 -
8准备模具。放上油纸，周围和底部裹上烤纸。 -
9在烤盘上倒入适量冷水【约1厘米左右】，放进烤箱隔水烘烤，中下层220度烤约10分钟上色后，降温至160度【水浴法】烤60分钟。 -
10成品
小窍门
要适量调整糖的分量哦，我好像调得有点多。
使用的厨具：其它、打蛋器、烤炉
所属分类：
烘焙