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诗文
轻乳酪蛋糕
释义
“第一次做”
食材明细
主料
奶油奶酪
95克
面粉
适量
鸡蛋
3个
辅料
黄油
30G
色拉油
适量
配料
白砂糖
50克
牛奶
55克
奶香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
1
1蛋黄蛋白分离。
2
2蛋黄加入25g糖、25g牛奶、植物油、和搅过筛后的15g低粉
3
搅拌均匀
4
蛋白分三次把30g糖加入【和一点点柠檬汁】
5
中速打发搅拌至湿性发泡。
6
奶油奶酪加入2分之1牛奶搅拌至无颗粒状态,用隔水加热法隔水融化奶酪
7
蛋黄糊与奶油奶酪糊搅拌均匀后和蛋白糊搅拌均匀。
8
准备模具。放上油纸,周围和底部裹上烤纸。
9
在烤盘上倒入适量冷水【约1厘米左右】,放进烤箱隔水烘烤,中下层220度烤约10分钟上色后,降温至160度【水浴法】烤60分钟。
10
成品
小窍门
要适量调整糖的分量哦,我好像调得有点多。
使用的厨具:其它、打蛋器、烤炉
所属分类: 烘焙
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go under
go under the hammer
go under the knife
go unreported
go up
go up in flames
go up in smoke
go up to
gourd
gourde
gourmand
gourmand
gourmet
gourmet food
gout
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更新时间:2026/4/3 18:54:15