“配料选用阳春特产(春砂仁)，春砂仁有健胃保健的作用。多吃对胃好。是一种很好的食物。做法可以各种各样。春砂仁全身都是宝，叶、花、根、茎均可入药。功效有所相同，但又有所侧重。”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
春砂仁蒸肉的做法步骤
-
1猪肉或者排骨都行 -
2选用猪肉或者排骨都行，我就是选择猪肉。将猪肉洗干净，切好，待用。 -
3选用阳春市特产春砂仁砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合，治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。此外，砂仁还有安胎的功效，常与白术、苏梗配伍，治疗胎动不安、妊娠呕吐等病症。 -
4将切好的猪肉放盘子，下配料，我是选择用电压力锅，在压力锅里蒸十分钟左右。 -
5在压力锅中蒸十多分钟就可以上菜了，味道还好。是一道很好的菜。
小窍门
春砂仁阳春市特产历史悠久，早在两千多年的宋代出版的药学著作《开元本草》中就首次记载了春砂仁的药物功效，云其可开胃醒酒食，安胎治恶阻，行气止痛，和中止痢。金元时期医家李东垣称春砂仁为化酒食之妙剂，因其辛温行气而使酒食随之而化。明代万历年间的《药鉴》称春砂仁为安胎之妙品。后世的各类医药方书中均有记载，把本品作为健胃行气，和中安胎，燥湿止泻的要药。近代医家焦树德更发前人所未发，在他的著作《用药心得十讲》中认为春砂仁与肉桂有相同的作用，指出“引火归元时用肉桂，引气归肾时用砂仁，用来治肾不纳气的咳喘气促。大大丰富了春砂仁的应用范围。
使用的厨具：电压力锅