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诗文 美味蛋挞
释义
美味蛋挞的做法

食材明细

主料
  • 蛋挞皮 18个
  • 蛋黄 4个（蛋挞水）
  • 牛奶 140g（蛋挞水）
  • 砂糖 80g（蛋挞水）
  • 低筋粉 10g（蛋挞水）
  • 吉士粉 5g（蛋挞水）
  • 炼乳 15g（蛋挞水）
  • 淡奶油 180g（蛋挞水）
辅料
  • 蜜豆 适量
  • 黄桃 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

美味蛋挞的做法步骤

  • 美味蛋挞的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 美味蛋挞的做法步骤：2
    2
    把奶油和牛奶、炼乳、白糖放入锅中，开小火加热至白糖充分熔化，不用烧开。
  • 美味蛋挞的做法步骤：3
    3
    取出4个蛋黄，低筋粉和吉士粉备用。
  • 美味蛋挞的做法步骤：4
    4
    将蛋黄打散，加入放凉的锅中与奶油液拌匀。
  • 美味蛋挞的做法步骤：5
    5
    将面粉和吉士粉过筛加入蛋黄液拌匀
  • 美味蛋挞的做法步骤：6
    6
    将蛋挞皮从冰箱取出，自然解冻，大约半小时，将蛋挞水倒入蛋挞皮中，八分满。
  • 美味蛋挞的做法步骤：7
    7
    烤箱预热5分钟，上火150度，下火220度，烤至15分钟左右，上火调至200度，下火不变，继续烤10分钟左右，蛋挞烤上色取出。
  • 美味蛋挞的做法步骤：8
    8
    烤好的蛋挞放烤架上凉凉，可以开吃了。

小窍门

1、蛋挞水做好可以在冷藏保存2一3日，冷冻可以放得更久。
2、可以按个人喜好，加入蜜豆或黄桃一起烤制。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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更新时间：2025/12/22 15:43:20