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诗文 胡萝卜戚风
释义
胡萝卜戚风的做法
“胡萝卜营养丰富，不仅可以用来做各种烹饪，拿来做烘焙也是一级棒！
自从上次做过胡萝卜戚风蛋糕，感觉口感真不错，正好冷冻室还有一袋胡萝卜泥，于是今天用深烤盘做了胡萝卜戚风，用了7个蛋，做个大份量的，切块后送了六块给邻居，好东西自然要跟大家分享。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 7个
  • 低筋粉 140克
  • 胡萝卜泥 280克
辅料
  • 植物油 56克
  • 白糖 100克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

胡萝卜戚风的做法步骤

  • 胡萝卜戚风的做法步骤：1
    1
    将胡萝卜去皮切块
  • 胡萝卜戚风的做法步骤：2
    2
    用搅拌机搅碎
  • 胡萝卜戚风的做法步骤：3
    3
    在胡萝卜泥中加植物油和20克白糖
  • 胡萝卜戚风的做法步骤：4
    4
    分蛋时直接把蛋黄打在胡萝卜泥盆中
  • 胡萝卜戚风的做法步骤：5
    5
    蛋清分三次加入80克白糖，打到干性发泡
  • 胡萝卜戚风的做法步骤：6
    6
    用电动打蛋器将蛋黄糊搅打均匀
  • 胡萝卜戚风的做法步骤：7
    7
    筛入低筋粉
  • 胡萝卜戚风的做法步骤：8
    8
    用电动打蛋器将蛋黄糊搅拌均匀
  • 胡萝卜戚风的做法步骤：9
    9
    取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
  • 胡萝卜戚风的做法步骤：10
    10
    将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆里
  • 胡萝卜戚风的做法步骤：11
    11
    混合均匀
  • 胡萝卜戚风的做法步骤：12
    12
    将蛋糕糊倒入铺好油布的深烤盘，用力震几次
  • 胡萝卜戚风的做法步骤：13
    13
    放入预热好的烤箱中下层，上下火130度30分钟，转135度，烘烤30分钟
  • 胡萝卜戚风的做法步骤：14
    14
    上色均匀后出炉用力震几下，倒扣，冷却后脱模切块
  • 胡萝卜戚风的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 胡萝卜戚风的做法步骤：16
    16
    成品图

小窍门

1.胡萝卜切小块更容易搅碎
2.根据各人口味调整糖量
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间：2025/12/2 2:20:22