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诗文
黑豆炖猪蹄
释义
“一般炖猪蹄都是用黄豆、白豆,其实用黑豆炖猪蹄口味更佳、味道更香。”
食材明细
主料
猪蹄
2只
黑豆
400克
辅料
老姜
5克
料酒
2茶匙
盐
1茶匙
胡椒粉
1茶匙
咸鲜 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
黑豆炖猪蹄的做法步骤
1
买时已切成圈段的猪蹄,甪清水泡两小时左右。
2
干黑豆,甪清水泡四小时左右;
3
淘洗,选去坏豆子。
4
猪蹄冷水下锅,放料酒;
5
大火冲煮三五分钟;
6
用水洗净。
7
将淘洗沥水后的豆子倒入高压锅;
8
加姜片、胡椒粉;
9
加水淹过猪蹄;
10
压四十分钟;
11
放盐、收汁五分钟即可;
12
可根据喜好,配香辣牛肉酱、青剁椒酱作猪蹄的醮水上桌。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 13:45:43