“一般炖猪蹄都是用黄豆、白豆，其实用黑豆炖猪蹄口味更佳、味道更香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑豆炖猪蹄的做法步骤
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1买时已切成圈段的猪蹄，甪清水泡两小时左右。 -
2干黑豆，甪清水泡四小时左右； -
3淘洗，选去坏豆子。 -
4猪蹄冷水下锅，放料酒； -
5大火冲煮三五分钟； -
6用水洗净。 -
7将淘洗沥水后的豆子倒入高压锅； -
8加姜片、胡椒粉； -
9加水淹过猪蹄； -
10压四十分钟； -
11放盐、收汁五分钟即可； -
12可根据喜好，配香辣牛肉酱、青剁椒酱作猪蹄的醮水上桌。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜