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诗文 形象核桃酥
释义
形象核桃酥的做法
“很喜欢这款形象核桃酥,碍于时间的问题,一直长草而又没时间做、今天趁着周末有空,顺便拔草解谗,哈哈!吃货总是能找到理由捣鼓的!开个喽??”

食材明细

油酥
  • 低筋面粉 100克
  • 黄油 50克
  • 可可粉 2克
水油皮
  • 普通面粉 120克
  • 黄油 30克
  • 温水 80克
  • 可可粉 3克
馅料
  • 核桃仁 200克
  • 黄油 50克
  • 糖粉 100克
  • 奶粉 5克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

形象核桃酥的做法步骤

  • 形象核桃酥的做法步骤:1
    1
    首先制作水油皮,可可粉和面粉混合均匀。
  • 形象核桃酥的做法步骤:2
    2
    加入融化黄油和温水和成面团。放入面包机启动和面程序至结束。
  • 形象核桃酥的做法步骤:3
    3
    和好的水油皮比较有筋道的。如图。用保鲜膜密封醒面20分钟。(接下来制作油酥)
  • 形象核桃酥的做法步骤:4
    4
    同样将可可粉面粉混合均匀。
  • 形象核桃酥的做法步骤:5
    5
    加入融化黄油拌匀揉搓。
  • 形象核桃酥的做法步骤:6
    6
    和成油酥面团,密封醒面20分钟。(趁醒面时间来制作馅料)
  • 形象核桃酥的做法步骤:7
    7
    将核桃入微波炉高火叮4分钟至熟取出。
  • 形象核桃酥的做法步骤:8
    8
    用擀面杖碾压成带颗粒的核桃碎。
  • 形象核桃酥的做法步骤:9
    9
    加入融化黄油,糖粉和奶粉拌匀成馅料。
  • 形象核桃酥的做法步骤:10
    10
    将馅料搓成10克左右的团子。
  • 形象核桃酥的做法步骤:11
    11
    取出醒好的油皮擀成厚片,包入油酥捏紧收口。
  • 形象核桃酥的做法步骤:12
    12
    擀开成大面片,两头往中间折成3折。(擀面片忘记拍照片了。见谅)
  • 形象核桃酥的做法步骤:13
    13
    再3折擀开。并卷成长柱子。
  • 形象核桃酥的做法步骤:14
    14
    用刀切成12至15克的剂子。
  • 形象核桃酥的做法步骤:15
    15
    取一个剂子切面朝两边擀开,包入馅料,捏紧收口。
  • 形象核桃酥的做法步骤:16
    16
    搓圆整成核桃形状。
  • 形象核桃酥的做法步骤:17
    17
    用手朝中间捏出一条突起的条线。
  • 形象核桃酥的做法步骤:18
    18
    用小刀背在条线中间划出一道小口。
  • 形象核桃酥的做法步骤:19
    19
    再用手朝两边捏出小条状。如图
  • 形象核桃酥的做法步骤:20
    20
    用竹签朝两边扎出不规整的小孔完成。
  • 形象核桃酥的做法步骤:21
    21
    预热好烤箱180度,将核桃生坯子送入烤箱中层,用上下火180度烤20分钟出炉。等凉却。
  • 形象核桃酥的做法步骤:22
    22
    成品。
  • 23
    小提示:如果不喜欢黄油的话,可将黄油的量换成等同份的猪油。核桃仁也可在烤箱里烤熟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   减肥  
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更新时间:2025/3/10 16:19:00