“HelloKitty,自从它诞生后就受到很多小女孩的喜欢，甚至可以说到大多数人的喜欢。这是因为很多女孩都有个公主梦吧，梦幻般的童话世界伴随着童年的翅膀，也正是这些陪伴着一代又一代人成长的经典童话，如同泉水般滋养着人们的心灵。
特别爱它粉嫩粉嫩的颜色，乖巧的表情，漂亮的蝴蝶结，像一个漂亮的小公主，她的身上集中了女孩子童年时候最美好的幻想和向往，非常讨人喜爱。今天做一个hellokitty双层翻糖蛋糕圆一个童年梦，引用一句歌词：“我不想我不想不想长大”。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
双层翻糖蛋糕的做法步骤
-
1将牛奶、50克糖、油放入一容器内，同时将蛋黄放入其中，蛋清打入无水无油的容器中; -
2将蛋黄混合液搅拌均匀； -
3加入几滴香草精搅拌均匀； -
4加入过筛的低筋面粉和盐，充分搅拌均匀备用; -
5将蛋清打出鱼眼泡时加入另外100克糖的三分之一，搅拌均匀后；分两、三次加入糖搅拌均匀； -
6在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下; -
7打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动； -
8将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀; -
9将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀； -
10倒入所需要的模具中； -
11.放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中； -
12中下层45分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，将蛋糕切平； -
13制作奶油糖霜：黄油室温软化，加入糖粉， -
14用电动搅拌器搅拌成羽毛状； -
15依次加入蛋清，搅拌均匀后再加入下一个，最后混合好备用； -
16将奶油糖霜涂抹在蛋糕表面和四周； -
17同时将两个蛋糕表面都涂抹平，放入冰箱中冷藏一下定型； -
18将翻糖糖膏加入粉色色素，调颜色； -
19调制到喜欢的颜色后就在案板上先铺些粉，开始擀皮；将翻糖皮擀到足够大的直接，能完全覆盖蛋糕； -
20利用擀面杖将翻糖皮移到蛋糕上； -
21用小刀切去多余的边； -
22再用平铲将表面及四周抹平，整理好； -
23上层蛋糕颜色想浅一点后擀成大圆片； -
24同样的方法将上层蛋糕包好； -
25利用家中寿司HOLLEKITY的模具，先将红色放在结子上； -
26再放入白色的翻糖，按压下去； -
27再倒扣出来，这样HOLLEKITY的头就做出来了； -
28调团黑色的面团，制作它的眼睛和胡须； -
29粘上胡须；用黄色的翻糖作为它的鼻子； -
30再分别按比例做出身体、胳膊和腿； -
31由于头比较重，用牙签固定身体；当然也可以固定胳膊和双腿； -
32这样HOLLEKITY就完成了； -
33调制一团黄色的翻糖，用蝴蝶模具按压，这样一个蝴蝶就完成了； -
34将蝴蝶放在手臂上； -
35将两个蛋糕（8寸和6寸）的蛋糕放好； -
36按压一个圆形放入中间； -
37搓些小球作为珍珠放在两层的结合处； -
38擀一白色长条，用花边模具按压， -
39去除多余的部分，就形成了一条花边； -
40将它粘在底层蛋糕的边缘； -
41在模具中先扑些粉，将糖膏按压所需的模具中（宁愿少，不能多，但要将底部铺满）； -
42倒出来后树叶就完成了； -
43将它粘贴在底层蛋糕的四周； -
44用小花模具按压些小花； -
45中间粘点蜂蜜，将珍珠糖放在中间作为花朵； -
46将小花朵随意的粘在上层蛋糕表面上； -
47.最后将刚制作好的HOLLEKITY放在上层蛋糕中间。
小窍门
1.蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；
2.家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；
3.我是选用的戚风蛋糕胚，当然可以按自己喜欢的选用蛋糕体；而且我的蛋糕没有分层加入其他的水果或者奶油糖霜，怕成品后的翻糖蛋糕太甜；这些就可以随意按自己喜欢随意调整；
4.翻糖蛋糕的蛋糕皮直接用翻糖糖膏；而制作的装饰就需要用糖膏和干佩斯按1:1的调和在一起，这样制作的装饰品更易定型和保持持久；
5.这次选用的意式奶油糖霜，它操作起来比较简单，注意加入蛋白的时候要一个搅拌好了，再加入下一个搅拌；将奶油糖霜即可以用作抹平或者中间夹心，抹平后放入冰箱中冷藏一下更易定型；
6.将翻糖皮平铺在蛋糕时一定要注意，擀得一定要大，要大于蛋糕直接和2个高度，多余的边裁掉，因为要是小了，不能完全包住，揭下来的糖膏就会浪费了；
7.HOLLEKITY的形状其实相对来说很简单，自己捏或者用模具都可以，我是看到家里有寿司模具就充分利用了，以前博客中也有自己捏的；由于它的头比较重，最好用牙签固定一下；其他的装饰都可以随意。
2.家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；
3.我是选用的戚风蛋糕胚，当然可以按自己喜欢的选用蛋糕体；而且我的蛋糕没有分层加入其他的水果或者奶油糖霜，怕成品后的翻糖蛋糕太甜；这些就可以随意按自己喜欢随意调整；
4.翻糖蛋糕的蛋糕皮直接用翻糖糖膏；而制作的装饰就需要用糖膏和干佩斯按1:1的调和在一起，这样制作的装饰品更易定型和保持持久；
5.这次选用的意式奶油糖霜，它操作起来比较简单，注意加入蛋白的时候要一个搅拌好了，再加入下一个搅拌；将奶油糖霜即可以用作抹平或者中间夹心，抹平后放入冰箱中冷藏一下更易定型；
6.将翻糖皮平铺在蛋糕时一定要注意，擀得一定要大，要大于蛋糕直接和2个高度，多余的边裁掉，因为要是小了，不能完全包住，揭下来的糖膏就会浪费了；
7.HOLLEKITY的形状其实相对来说很简单，自己捏或者用模具都可以，我是看到家里有寿司模具就充分利用了，以前博客中也有自己捏的；由于它的头比较重，最好用牙签固定一下；其他的装饰都可以随意。
使用的厨具：电烤箱