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诗文
蟹味菇鸡翅包饭
释义
食材明细
主料
鸡翅
8个
糯米
适量
蟹味茹
1把
辅料
盐
适量
胡椒粉
1勺
料酒
2勺
蚝油
1.5勺
生抽
1勺
酱油
1勺
糖
1勺
玉米粒
少许
青豆
少许
葱花
少许
姜
2片
咸鲜 口味
焖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
蟹味菇鸡翅包饭的做法步骤
1
糯米提前浸泡6小时以上。
2
鸡翅用剪刀剪断两头筋膜,竖起向下一捋脱骨。
3
皮向内依次翻过来,鸡肉向外形成一个筒状。
4
加入料酒、胡椒粉、半勺蚝油、生抽、少许盐腌制半小时以上。
5
泡好的糯米沥干水份,加入玉米粒、青豆、酱油拌匀备用。
6
腌好的鸡翅翻面,即皮向外,一头用牙签固定,塞入糯米馅料。
7
再用牙签固定,依次做好所有鸡翅。
8
锅中倒入少许油,放入鸡翅煎至两面金黄。
9
淋入料酒、酱油,加入糖、姜片、蚝油、一杯清水没过鸡翅煮开转小火焖煮半小时左右。
10
蟹味茹洗净去根部,入开水锅中焯烫一下马上捞出备用。
11
鸡翅煮至水分明显变少时,加入蟹味菇继续加盖焖煮10分钟左右。
12
煮至汤汁浓稠,洒入葱花即可。
13
成品
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成品
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成品
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成品
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成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食
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更新时间:2025/6/2 11:33:01