“这是用黑芝麻和花生搭配制作的汤圆馅料，为了清晰的展示黑芝麻馅料的成品，最后用挖球勺将其挖出球状装盘展示，所以就叫做“黑芝麻球”。叫啥无关紧要，关键的是共同分享黑芝麻馅料的制作过程。”
食材明细
- 甜香 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻球的做法步骤
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1把花生米烤熟，去皮。 -
2面粉放入锅中，小火炒至微微发黄，即可关火。晾凉即成糕粉。 -
3把熟黑芝麻放入磨粉机。 -
4把黑芝麻打成粉状，取出备用。 -
5同样方法，把花生米装入磨粉机。 -
6将其打成粉状。 -
7把黑芝麻粉、花生粉、白糖放入容器，翻拌均匀。 -
8加适量香油拌匀。 -
9加入炒熟的糕粉。 -
10将其搅拌成粘稠状，放入冰箱冷藏2小时以上。 -
11用挖球勺挖出，即可用于包制汤圆。 -
12成品图。
小窍门
1、黑芝麻和花生米的比例可以1:1。
2、白糖的用量可以按照自己的口味添加。
3、香油的用量和糕粉成正比，香油多了就用糕粉调整。
2、白糖的用量可以按照自己的口味添加。
3、香油的用量和糕粉成正比，香油多了就用糕粉调整。
使用的厨具：破壁机、炒锅
所属分类：
小吃