“北方人爱吃面食，尤其爱吃面皮包裹馅料的面食，饺子、包子等等，也包括锅贴各种馅料的锅贴都是美味。鲜香的虾仁与韭菜、南瓜搭配作馅，南瓜汁和面作皮，煎出的锅贴味道好，口感赞。三种利好食材组合，让这款锅贴也很健康。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
虾仁南瓜韭菜馅锅贴的做法步骤
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1韭菜摘洗干净，南瓜去皮去瓤洗干净。 -
2南瓜擦碎。 -
3挤出南瓜汁倒入小麦粉中和成面团静置。 -
4鲜虾去壳。 -
5虾仁切碎。 -
6虾仁放到盆中，加油、盐、料酒、酱油、白糖姜末搅拌均匀。 -
7韭菜切碎连同南瓜一起放入搅拌好的虾仁里，搅拌均匀成锅贴馅备用。 -
8静置好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆成锅贴皮。 -
9面皮中间添加馅料。 -
10提起面皮两侧捏严成锅贴坯。 -
11平底锅烧热，加少许油涂均匀，放入锅贴坯煎制。 -
12锅贴底部呈金黄色。 -
13倒入提前调制好的淀粉水，盖上锅盖继续煎。 -
14煎至锅贴熟，底部脆即可盛出享用。
小窍门
1、锅贴馅料随个人偏爱搭配。
2、煎制锅贴的火候要掌握好。
2、煎制锅贴的火候要掌握好。
使用的厨具：平底锅
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