“很多年前吃过的一道菜，是一位老厨师做的挺喜欢，以前的老厨师会做些繁琐且带手工的菜，现在的厨师都不做这个了。排骨入口浓甜越嚼越越香最后骨头又是香甜味道多重转换，亚答枳甜甜糯糯的??”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
滒烧排骨的做法步骤
-
1准备食材。 -
2排骨洗净沥干，葱姜拍破挤出水，再加入盐，鸡粉，糖拌匀腌制40分钟以上。 -
3腌制好后加入少许生抽，一调勺生粉拌匀。 -
4中温油加入排骨浸炸。 -
5中火炸5分钟后汽泡越炸越小。 -
6大概炸7分钟左右这样即可捞岀。 -
7取锅加入适量白糖和水煮融。 -
8煮融后先加入排骨。 -
9然后雨糖水亚答枳也加入用大火煮开再转中火煮。亚答枳开罐后再洗净。 -
10用中火煮至糖水粘稠，大约煮10分钟。 -
11岀锅后加入熟芝麻和芫荽叶。 -
12近照。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
潮汕菜