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诗文
多余蛋白的好去处——天使蛋糕
释义
“做冰激凌剩下了蛋白,头脑里马上就闪现出这款蛋糕。”
食材明细
主料
蛋清
5个
低粉
50克
玉米淀粉
12克
辅料
绵白糖
80克
白醋
一茶匙
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
天使蛋糕的做法步骤
1
蛋清中加入白醋,低速打至鱼眼泡加入三分之一的白糖
2
继续打至细腻的泡沫在加入三分之一的白糖
3
当打至能在表面划出纹路的时候假日剩余的三分之一白糖。
4
继续打一会至刚刚的硬性发泡就OK了。不要打的过了
5
低粉和玉米淀粉过筛备用
6
将三分之一的混合物倒入打好的蛋清内(图上是错误的将将三分之一的蛋清倒入了面粉混合物,结果导致翻拌的时候很费力)
7
在将其余的面粉混合物打好倒入蛋清中,翻拌均匀,不要画圈。跟翻拌戚风蛋糕是一样的道理
8
翻拌好的面糊应该是细腻浓稠的~
9
将面糊倒入模具中(家中就这一个模具了,当时忘记用纸杯了纸杯应该也不错的)放入预热好的烤箱180度35分钟就OK了
10
第二天才拍照也只剩这么两块了~好吃呢
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/10/1 13:58:10