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诗文 私房菜??糖醋排骨
释义
私房菜??糖醋排骨的做法

食材明细

主料
  • 猪排 1000克
辅料
  • 姜 少许
  • 葱 少许
  • 白糖 少许
  • 醋 少许
  • 花椒 少许
  • 小茴香 少许
  • 大茴香 一朵
  • 香叶 两片
  • 番茄酱 少许
  • 生抽 少许
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

糖醋排骨的做法步骤

  • 私房菜??糖醋排骨的做法步骤：1
    1
    买回来的猪排用清水泡15分钟，泡出血水。
  • 私房菜??糖醋排骨的做法步骤：2
    2
    把肉焯水，要用凉水和肉一起加热，到水开时撇出血末，煮15分钟。
  • 私房菜??糖醋排骨的做法步骤：3
    3
    捞出的肉放到凉水里清洗。
  • 私房菜??糖醋排骨的做法步骤：4
    4
    炒锅放入葱，姜，花椒，小茴香，大茴香，香叶炒香。
  • 私房菜??糖醋排骨的做法步骤：5
    5
    放入排骨，翻炒均匀。
  • 私房菜??糖醋排骨的做法步骤：6
    6
    加入热水，（不要加凉水，那样肉会硬的）。没过排骨，炖20分钟。
  • 私房菜??糖醋排骨的做法步骤：7
    7
    这个时间段，可以调糖醋汁，一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺水这个比例来调糖醋汁，根据排骨的多少来增减。
  • 私房菜??糖醋排骨的做法步骤：8
    8
    炖20分钟后锅里没多少水了，加入糖醋汁，大火收汁，把汁快收干时，盛出，再用炒锅倒入一点油把番茄酱炒香倒入排骨，让每排骨上都均匀地包上番茄酱。
  • 私房菜??糖醋排骨的做法步骤：9
    9
    成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/2 7:03:29