食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
糖醋排骨的做法步骤
-
1买回来的猪排用清水泡15分钟，泡出血水。 -
2把肉焯水，要用凉水和肉一起加热，到水开时撇出血末，煮15分钟。 -
3捞出的肉放到凉水里清洗。 -
4炒锅放入葱，姜，花椒，小茴香，大茴香，香叶炒香。 -
5放入排骨，翻炒均匀。 -
6加入热水，（不要加凉水，那样肉会硬的）。没过排骨，炖20分钟。 -
7这个时间段，可以调糖醋汁，一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺水这个比例来调糖醋汁，根据排骨的多少来增减。 -
8炖20分钟后锅里没多少水了，加入糖醋汁，大火收汁，把汁快收干时，盛出，再用炒锅倒入一点油把番茄酱炒香倒入排骨，让每排骨上都均匀地包上番茄酱。 -
9成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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