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诗文 私房菜??糖醋排骨
释义
私房菜??糖醋排骨的做法

食材明细

主料
  • 猪排 1000克
辅料
  • 少许
  • 少许
  • 白糖 少许
  • 少许
  • 花椒 少许
  • 小茴香 少许
  • 大茴香 一朵
  • 香叶 两片
  • 番茄酱 少许
  • 生抽 少许
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

糖醋排骨的做法步骤

  • 私房菜??糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    买回来的猪排用清水泡15分钟,泡出血水。
  • 私房菜??糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    把肉焯水,要用凉水和肉一起加热,到水开时撇出血末,煮15分钟。
  • 私房菜??糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    捞出的肉放到凉水里清洗。
  • 私房菜??糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    炒锅放入葱,姜,花椒,小茴香,大茴香,香叶炒香。
  • 私房菜??糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    放入排骨,翻炒均匀。
  • 私房菜??糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    加入热水,(不要加凉水,那样肉会硬的)。没过排骨,炖20分钟。
  • 私房菜??糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    这个时间段,可以调糖醋汁,一勺料酒,两勺生抽,三勺白糖,四勺醋,五勺水这个比例来调糖醋汁,根据排骨的多少来增减。
  • 私房菜??糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    炖20分钟后锅里没多少水了,加入糖醋汁,大火收汁,把汁快收干时,盛出,再用炒锅倒入一点油把番茄酱炒香倒入排骨,让每排骨上都均匀地包上番茄酱。
  • 私房菜??糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 13:07:56