大土豆1个洗干净，去掉外皮，切成大小均匀的薄片，土豆片切的越薄炸出来的薯片越酥脆。（我刀工真差啊，切得厚薄不一，有条件的一定要切均匀，炸的时候才会受热均匀。我就因为厚薄不一，炸出来有的焦了，有的还没酥脆。）

切好的土豆片，放进水里浸泡一会，去掉外层的淀粉。

捞出土豆片，控干水分，稍微凉一会让土豆片表面干燥一点。

控干水分的土豆片冷油下锅。

开大火至冒大泡泡以后，换中小火，煎一会翻个面，会炸的比较均匀。慢慢炸至土豆片没有水份，外表变金黄酥脆就好了，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。

炸好的土豆片捞出来，放吸油纸上控油。

炸好的薯片放到一个大碗中，按喜欢的口味，加入盐适量、辣椒粉适量、孜然适量。

完成，拍照。

一口酥脆。

简单美味，宅家必备。