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诗文 卤鸡翅根
释义
卤鸡翅根的做法

食材明细

主料
  • 鸡翅根 1000克
辅料
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 干辣椒 2个
  • 葱 适量
  • 料酒 2勺
  • 花雕酒 50克
  • 老抽 一勺
  • 生抽 3勺
  • 盐 适量
  • 香叶 2片
  • 冰糖 6粒
  • 姜 适量
  • 咸香 口味
  • 卤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

卤鸡翅根的做法步骤

  • 卤鸡翅根的做法步骤：1
    1
    成品。
  • 卤鸡翅根的做法步骤：2
    2
    鸡翅根清洗干净。
  • 卤鸡翅根的做法步骤：3
    3
    冷水下锅，放入花椒.料酒焯水。
  • 卤鸡翅根的做法步骤：4
    4
    开锅以后煮5分钟，煮透。
  • 卤鸡翅根的做法步骤：5
    5
    冲洗干净。
  • 卤鸡翅根的做法步骤：6
    6
    所有调料放入锅底。
  • 卤鸡翅根的做法步骤：7
    7
    花雕酒，老抽，生抽调一个汁。
  • 卤鸡翅根的做法步骤：8
    8
    焯水以后的鸡翅根放入砂锅，到入料汁。
  • 卤鸡翅根的做法步骤：9
    9
    放入3勺盐。
  • 卤鸡翅根的做法步骤：10
    10
    放入干辣椒，加入一碗清水。
  • 卤鸡翅根的做法步骤：11
    11
    开锅以后，中火慢慢炖，40分钟。
  • 卤鸡翅根的做法步骤：12
    12
    20分钟以后，用筷子反面。
  • 卤鸡翅根的做法步骤：13
    13
    煮的汤汁粘稠就可以了，如果不要汤汁，就用大火收汁，关火焖上一小时味道更香。
  • 卤鸡翅根的做法步骤：14
    14
    简单美味。
  • 卤鸡翅根的做法步骤：15
    15
    成品。
使用的厨具：砂锅
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更新时间：2026/4/3 13:27:01