诗文 | 【法式海绵蛋糕】 |
释义 |
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食材明细
法式海绵蛋糕的做法步骤
小窍门
1、打全蛋要坐在热水锅里,水温在40度左右。
2、全蛋打发的时间比较长,一定要打发到蛋糊浓稠,滴落下来的蛋糊不会马上消失,用蛋糊可以在盆中画出清晰的纹路。 3、面粉要分三次加入,搅拌时不要画圈搅拌,以免鸡蛋消泡。 4、也可以把色拉油换成黄油。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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烘焙
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