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诗文	酸汤肥牛
释义	食材明细 主料 牛肉片 适量 辅料 海南黄辣椒酱 2勺 金针菇 150g 泡椒 3个 粉丝 适量 红椒 少许 调料 盐 5g 胡椒粉 1勺 糖 5g 料酒 10ml 酸辣 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 酸汤肥牛的做法步骤 1 烹饪料油准备。 2 红椒切碎丁。 3 泡椒和海南灯笼椒准备。 4 粉丝泡发，金针菇准备。 5 金针菇去除根部泡洗干净。 6 牛肉片解冻。 7 锅中放水烧开，汆烫牛肉片变色捞出。 8 锅中放入金针菇和粉丝汆煮成熟。 9 金针菇粉丝捞出放入碗内。 10 锅中留油放入灯笼椒酱和泡椒煸炒出香味。 11 加入泡椒水煮开。 12 倒入煮牛肉片的水，料酒煮开。 13 放入汆好的牛肉片，撒盐，糖，胡椒粉调匀。 14 将牛肉片和汤倒入碗中，撒红椒碎即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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