食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
台式便当鸡腿饭的做法步骤
-
1用小刀将鸡腿骨头两边肉厚的位置划开，方便入味；这个过程将鸡腿的筋挑断； -
2配制腌料：一公斤鸡腿大约配比16g鑫泰腌料粉和40g鑫泰炸鸡粉，重口味者可多加； -
3加入少量水，使各种搅拌成糊状即可； -
4这里提示一个小技巧：在腌料中可以加入适量卤肉粉，口感会更好； -
5将腌料搅拌均匀，均匀涂抹在鸡腿上；腌制12个小时即可油炸； -
6接着我们开始配制淀粉，倒入适量干淀粉，放入鸡蛋尽量与干淀粉搅拌均匀；倒入适量水搅拌，稀点为好； -
7开始炸鸡腿前，将炸炉中的油温提前预热到180℃；将腌制好的鸡腿浸入淀粉，与淀粉充分接触，再放入热油中炸； -
8大概炸至8~12分钟即可，滤油即可捞起； -
9最后再来一个小技巧：在炸好的鸡腿上撒一些麻辣鲜，香味口感都会更好；
小窍门
脆皮鸡腿是东池便当的招牌菜套餐之一，利用台式正宗腌料手把手教大家如何使用如何制作东池便当的经典鸡腿。视频中仔细得描述了使用哪种腌料以及如何配比腌料。另外在制作过程中，还有很多小技巧，非常好用，即使0基础也能学会。
所属分类：
主食
家常菜
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- 花蛤青菜汤
- 孜然版 狼牙土豆
- 黄桃罐头
- 南瓜丝儿虾仁馄饨
- 梭子蟹炒年糕
- 清蒸腊鸭腿
- 清蒸腊鸭腿
- 腊味糯米饭（电饭煲版）
- 小米辣剁椒
- 糖醋鸡翅中
- 农家烧土鸡
- 蚝油冬瓜
- 炝拌黄瓜花生米
- 黑木耳糖醋藕片
- 紫圆葱青椒炒鸡蛋
- 烧仙草.鲜芋仙
- 创新水煮鱼
- 炒油菜
- 巧克力镜面慕斯
- 番茄炒丝瓜
- “茄子”凉拌茄子
- 酸辣花蛤
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