食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
台式便当鸡腿饭的做法步骤
-
1用小刀将鸡腿骨头两边肉厚的位置划开，方便入味；这个过程将鸡腿的筋挑断； -
2配制腌料：一公斤鸡腿大约配比16g鑫泰腌料粉和40g鑫泰炸鸡粉，重口味者可多加； -
3加入少量水，使各种搅拌成糊状即可； -
4这里提示一个小技巧：在腌料中可以加入适量卤肉粉，口感会更好； -
5将腌料搅拌均匀，均匀涂抹在鸡腿上；腌制12个小时即可油炸； -
6接着我们开始配制淀粉，倒入适量干淀粉，放入鸡蛋尽量与干淀粉搅拌均匀；倒入适量水搅拌，稀点为好； -
7开始炸鸡腿前，将炸炉中的油温提前预热到180℃；将腌制好的鸡腿浸入淀粉，与淀粉充分接触，再放入热油中炸； -
8大概炸至8~12分钟即可，滤油即可捞起； -
9最后再来一个小技巧：在炸好的鸡腿上撒一些麻辣鲜，香味口感都会更好；
小窍门
脆皮鸡腿是东池便当的招牌菜套餐之一，利用台式正宗腌料手把手教大家如何使用如何制作东池便当的经典鸡腿。视频中仔细得描述了使用哪种腌料以及如何配比腌料。另外在制作过程中，还有很多小技巧，非常好用，即使0基础也能学会。
所属分类：
主食
家常菜
- 粉红色锅盔
- 香芋椰奶
- 酱?豇豆
- 奶香红枣馒头豆包
- 黑凉粉糖水
- 新奥尔良风味烤鸡腿
- 五花肉炒四季豆
- 红烧肉
- 煎牛肉排
- 香煎牛排
- 外婆菜炒长豆角
- 凉拌手撕杏鲍菇
- 咸豆浆
- 玉米汁
- 金银花绿豆水
- 烧椒拌皮蛋
- 木耳肉丝炒韭苔
- 红苋菜鸡蛋汤
- 蒜香海带
- 沙姜焖鸡
- 芥末虾球
- 蒜蓉粉丝蒸罗氏虾
- 红肠炒蔬菜
- 青椒干煸嫩豇豆
- 雪梨海底椰冻
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