“休息在家，用得利仕蛋卷模具做了蛋筒披萨后，又想着做点芝麻蛋卷！其实蛋卷面糊的做法基本有两种，一种是直接把黄油融化于其他材料混合，另一种则需要将软化的黄油加糖进行打发，再加入蛋液，粉类等。据说后者是会使蛋卷更酥松，但是操作麻烦程度，失败概率也是增加了不少。因为最近室内温度正好，所以我是选择了后者！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
黑芝麻蛋卷的做法步骤
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1黄油室温软化,加糖打发 -
2分次加入全蛋液。每加一次都要搅打均匀
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3这是全部加入后搅打好的
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4筛入低粉拌匀
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5加入熟黑芝麻拌匀
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6这是拌好的面糊，我在试做了一个后发现太厚，所以加了点牛奶搅匀
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7因为刚开始用，我还是在模具的2面都刷了点黄油
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8舀一勺面糊放在蛋卷模上，这个量多了，盖上会溢出来
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9盖上模子压紧,全程小火，2面各烤1分钟，听到没有滋滋声时打开模子
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10蛋皮做好后趁热用手借助筷子快速卷起,晾凉
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11这个量一共做了12个
小窍门
我用的黄油软化和砂糖一起打匀的方法，简单点的就把黄油直接融化来做！原方子里是没有牛奶的，我试做了一个发现太厚了，所以自己大概加了60克牛奶和10克砂糖
使用的厨具：模具锅
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