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诗文 菠萝牛奶面包
释义
菠萝牛奶面包的做法

食材明细

主料
  • 高粉 270克
  • 奶粉 30克
  • 牛奶 120克
  • 鸡蛋 1个
  • 糖 20克
  • 盐 3克
  • 酵母 4克
  • 黄油 30克
辅料
  • 酥松粒 适量
  • 蛋液 适量
  • 菠萝 适量
  • 白糖 适量
  • 麦芽糖 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

菠萝牛奶面包的做法步骤

  • 菠萝牛奶面包的做法步骤：1
    1
    把除黄油外的原料放入面包机搅拌20分钟。
  • 菠萝牛奶面包的做法步骤：2
    2
    加入黄油，再搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
  • 菠萝牛奶面包的做法步骤：3
    3
    面团放入容器内盖上盖进行基本发酵。
  • 菠萝牛奶面包的做法步骤：4
    4
    酥松粒：30克糖粉，50克低粉和5克奶粉混合均匀，再加入切碎的黄油40克，用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。（用不完的可放冰箱冷藏）
  • 菠萝牛奶面包的做法步骤：5
    5
    菠萝洗净切小块放入盆内，加上白糖进行腌制。
  • 菠萝牛奶面包的做法步骤：6
    6
    腌出果汁和果胶。
  • 菠萝牛奶面包的做法步骤：7
    7
    放入不锈钢锅内熬煮
  • 菠萝牛奶面包的做法步骤：8
    8
    待汁变稠后加入适量麦芽糖继续熬煮。
  • 菠萝牛奶面包的做法步骤：9
    9
    浓稠后晾凉即成菠萝馅。
  • 菠萝牛奶面包的做法步骤：10
    10
    发酵好的面团等分成12等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟
  • 菠萝牛奶面包的做法步骤：11
    11
    将面团轻轻压扁，用小擀杖擀成圆饼形，包入适量菠萝馅。
  • 菠萝牛奶面包的做法步骤：12
    12
    收严剂口，放入模具内，置温暖湿润处进行二次发酵。
  • 菠萝牛奶面包的做法步骤：13
    13
    发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上酥松粒。
  • 菠萝牛奶面包的做法步骤：14
    14
    烤箱预热，170度25分钟左右。
  • 菠萝牛奶面包的做法步骤：15
    15
    成品图
使用的厨具：面包机、电烤箱
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更新时间：2025/12/2 0:57:55