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诗文
锅包肉
释义
食材明细
主料
瘦肉
300克
番茄酱
25克
糖
25克
醋
25克
盐
2克
料酒
10克
姜
适量
青椒
一个
红辣椒
一个
大蒜梗
一小段
胡椒粉
适量
葱
适量
辅料
红薯粉
100克
鸡蛋
一个
酸甜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
锅包肉的做法步骤
1
瘦肉切成大片,用料酒和胡椒粉抓匀腌10分钟。
2
准备好红薯粉。
3
磕入一个鸡蛋。
4
加少许水,调成面糊,成可以流动状。
5
肉片加入面糊中,搅拌均匀,使每片肉片上都裹上面糊,挂上浆。
6
起锅烧油,油五成热时,一片一片肉片下入油锅中,小火慢炸3分钟(这一步我分了几次慢慢炸,以免炸糊)。
7
捞出沥干油。
8
转小火,所有炸好的肉片都倒入锅中复炸一次(2分钟左右),捞出沥干待用。
9
番茄酱+糖+醋+盐调成一碗汁。
10
姜、红辣椒、青椒、大蒜梗、葱都切成丝。
11
起锅烧油,油五成热时,下青红辣椒丝、姜丝、大蒜丝翻炒断生。
12
用碗盛出待用。
13
锅中留油,下入炸好的肉片。
14
倒入调好的汁翻炒均匀,加入之前炒好的青红辣椒丝、姜丝、大蒜丝。
15
翻拌均匀。
16
加入葱段,翻拌均匀。
17
起锅装盘。
18
酸酸甜甜的超入味哦??。
19
成品图。
20
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 1:26:59