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诗文 斑斓椰蓉小吐司,风味独特颜色美美哒!
释义
斑斓椰蓉小吐司,风味独特颜色美美哒!的做法
“一款内容超级丰富的小吐司,颜值、口感都满分!早餐绝对优选!内馅选择也多多,豆沙、肉松、花生酱等等,都很好吃的呢!”

食材明细

主料
  • 吐司粉 260g
  • 奶粉 15g
  • 斑斓粉 25g
  • 淡奶油 40g
  • 蛋白液 40g
  • 牛奶 125g
  • 炼乳 10g
  • 细砂糖 30g
  • 耐高糖酵母 4g
  • 1g
辅料
  • 海苔肉松 100g
  • 沙拉酱 80g
  • 椰蓉 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

斑斓椰蓉小吐司的做法步骤

  • 斑斓椰蓉小吐司,风味独特颜色美美哒!的做法步骤:1
    1
    把全部的材料准备好。
  • 斑斓椰蓉小吐司,风味独特颜色美美哒!的做法步骤:2
    2
    除黄油外的全部面团食材放入厨师机料理桶内。
  • 斑斓椰蓉小吐司,风味独特颜色美美哒!的做法步骤:3
    3
    套上冰袋,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
  • 斑斓椰蓉小吐司,风味独特颜色美美哒!的做法步骤:4
    4
    加入室温软化好黄油,低速让黄油跟面团慢慢融合,再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。
  • 斑斓椰蓉小吐司,风味独特颜色美美哒!的做法步骤:5
    5
    收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大。
  • 斑斓椰蓉小吐司,风味独特颜色美美哒!的做法步骤:6
    6
    取出面团,轻压排气,将面团称重,均分成6个小面团,简单滚圆后,松弛十分钟。
  • 斑斓椰蓉小吐司,风味独特颜色美美哒!的做法步骤:7
    7
    取出一个松弛好的面团,擀长。
  • 斑斓椰蓉小吐司,风味独特颜色美美哒!的做法步骤:8
    8
    翻面,摸上馅料。(内馅是肉松跟沙拉酱拌匀即可)
  • 斑斓椰蓉小吐司,风味独特颜色美美哒!的做法步骤:9
    9
    自上而下卷起来,再滚上一层椰蓉。
  • 斑斓椰蓉小吐司,风味独特颜色美美哒!的做法步骤:10
    10
    三个一组放入吐司盒,送入烤箱,38度发酵至八九分满。(这里是250克吐司盒)
  • 斑斓椰蓉小吐司,风味独特颜色美美哒!的做法步骤:11
    11
    用锋利的剪刀在中间剪一刀,挤上沙拉酱。(也可以直接不剪,直接发酵至十分满)
  • 斑斓椰蓉小吐司,风味独特颜色美美哒!的做法步骤:12
    12
    然后放入预热好的烤箱,上火160度下火170度烘烤35分钟左右即可。

小窍门

1.面粉品牌不同,吃水量也不同,液体需根据面团状态灵活调整,第一次制作建议预留20克牛奶。
2.烤箱的烤制时间跟温度不是绝对的,我这里使用的是柏翠6080,一定要根据自己的烤箱脾气酌情调整。
3.这里的内馅是肉松跟沙拉酱直接拌匀的,可以换成豆沙馅、花生酱等等,自己喜欢的口味都可以尝试,即使不加内馅也是可以的。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/15 2:11:09