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诗文 夏日爽口凉菜——地三鲜
释义
夏日爽口凉菜——地三鲜的做法
“　　酷暑到了，能让炎热的夏季吃出清爽感觉的菜品，就是凉拌菜了。
　　我做的这道地三鲜凉拌菜不仅符合现代人的要求，天然绿色、营养丰富、油脂少的特点，还男女老少皆宜，让人口味大增。它是生拌与熟拌的组合。生拌的是新鲜青翠的黄瓜，经刀工细刻做成孩子们喜欢的图案；熟拌的是茄子和四季豆，先将原料放入开水锅里淖一道水，再加调料拌匀。
　　这道菜的特点是鲜艳美观，清香利口。”

食材明细

主料
  • 黄瓜 一根
  • 茄子 一根
  • 四季豆 200克
辅料
  • 大葱 一段
  • 剁辣椒 适量
配料
  • 食用油 适量
  • 香油 适量
  • 酱油 适量
  • 鲜贝露 适量
  • 香草醋 适量
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

地三鲜的做法步骤

  • 夏日爽口凉菜——地三鲜的做法步骤：1
    1
    四季豆洗干净。
  • 夏日爽口凉菜——地三鲜的做法步骤：2
    2
    茄子清洗干净。
  • 夏日爽口凉菜——地三鲜的做法步骤：3
    3
    大葱清洗干净，切段后再撕成丝。
  • 夏日爽口凉菜——地三鲜的做法步骤：4
    4
    把茄子和四季豆分别放入开水中淖熟。
  • 夏日爽口凉菜——地三鲜的做法步骤：5
    5
    黄瓜切成两寸长的段。
  • 夏日爽口凉菜——地三鲜的做法步骤：6
    6
    用去果核的专用工具给黄瓜挖一个洞。
  • 夏日爽口凉菜——地三鲜的做法步骤：7
    7
    挖出来的样子。
  • 夏日爽口凉菜——地三鲜的做法步骤：8
    8
    把凉透了的茄子、四季豆和掏出来的黄瓜心拼盘。
  • 夏日爽口凉菜——地三鲜的做法步骤：9
    9
    淋上所有调料即可。
  • 夏日爽口凉菜——地三鲜的做法步骤：10
    10
    来一张黄瓜小桶的大写。挺可爱的吧。
  • 夏日爽口凉菜——地三鲜的做法步骤：11
    11
    可以吃啦。

小窍门

1：可以根据自己的需求随意更改搭配的食材。
2：做黄瓜小桶的时候，注意别让刀伤了手。
3：凉拌菜其实最重要的是调料，可以根据个人的喜好增减调料的配比，同样可以为你带来清凉的效果。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2025/12/2 2:19:34