“这是一道凉皮主食！天气热可凉拌吃！”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
凉皮的做法步骤
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11、取适量的面粉。 -
22、在面粉里加上一些水，开始水不要放太多。然后进行搅拌，要顺时针方向搅拌。 -
3用筷子沿顺时针方向不断搅拌，再添加水，直到面粉稀释为止。 -
4面粉充分搅拌好后，搁置最少4小时以上，以便让淀粉沉淀下去，然后把上面的水舀去，用做凉皮的工俱开始：把不锈钢的盆里抹上油，（另外准备大半盒水，用于凉皮做好后，把不锈钢盆放在水里冷却一会，好揭下凉皮的）倒上一舀面湖在锅里，然后均匀地摊开成一个圆形。 -
5把不锈钢盆子放入锅里蒸，加上盖子，大火蒸，直到有面皮上出现气泡。 -
6蒸好的不锈钢盆子放在盛水的脸盆里冷却一会，端出来。 -
7把盆里的面皮揭下，一张面皮就做好啦。 -
8这是做好的面皮，然后就切成块、或者是条状都随你啦。 -
9最后把切好的面皮加上佐料：生抽、蒜茸、辣油、胡椒粉、醋拌好就可以吃啦！ -
10千万不能忘了放蒜哦！
小窍门
1、面粉稀释时水不要一下放太多！2不锈钢盒要放在水里漂蒸，蒸皮时一定要加盖子！3、大火蒸到锅内皮子出现泡泡时就OK啦。4、将蒸好的不锈钢盒放凉水里放一小会就很快揭下皮子的。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃